Qualquer pessoa em San Diego vai te dizer que não dá para andar muito sem ver um restaurante Jack in the Box. É um ícone do fast food há décadas, oferecendo uma mistura de opções clássicas, como o Jumbo Jack e as Curly Fries, além de itens surpreendentes, mas ainda deliciosos, como tacos e palitos de French toast. Por mais que o Jack in the Box seja conhecido por seu porta-voz icônico e comerciais únicos, o que sempre me atraiu é a variedade. Você pode satisfazer um desejo que normalmente não encontra em outros lugares, e agora isso inclui uma visita à Filadélfia.
Visita à Sede do Jack in the Box
Tive a oportunidade de visitar a sede do Jack in the Box em San Diego recentemente – um lugar que passei muitas vezes, mas nunca pensei que teria a chance de entrar. Naquele momento, não estava claro por que estava visitando o Jack in the Box, mas eventualmente soube que iríamos preparar uma das novas ofertas de tempo limitado do restaurante, o **Philly Cheesesteak**.
Preparando o Philly Cheesesteak
Isso não foi apenas uma degustação comum; na verdade, iríamos fazer o novo Philly Cheesesteak. Após as instruções do chef executivo do Jack, Ciarán Duffy, fomos colocados para trabalhar. Nossa mise-en-place foi preparada com antecedência – carne de ribeye fatiada, uma mistura de cebolas e pimentões – e, em seguida, fomos para a chapa para dar cor (e sabor) ao trio, enquanto tostávamos o pão hoagie pré-mantegado.
Depois de uma rápida cocção, voltamos para nossas estações de montagem, colocando a carne, pimentões e cebolas no pão com três fatias de queijo estilo suíço e algo inesperado. Duffy mencionou que gosta de seus sanduíches um pouco “sauce-y” (e quem não gosta?), então a versão do Jack in the Box do Philly Cheesesteak recebe uma leve camada de maionese no pão. Isso pode parecer um pouco controverso, mas oferece um toque único do Jack in the Box a um clássico.
A Degustação
Para mim, a adição da maionese valeu a pena, já que o Philly Cheesesteak estava **absolutamente delicioso**. A combinação do queijo derretido com o ribeye me convenceu de que se tratava de um cheesesteak de alta qualidade, e o toque extra de gordura elevou tudo. As cebolas e pimentões ficam um pouco ofuscados pela cremosidade do queijo, maionese e carne, mas há pequenos toques de sabor sempre que tenho um pedaço dessa mistura.
Posso afirmar que sou fã do Philly Cheesesteak que o Jack in the Box preparou. A maciez do pão traz tudo junto, e a qualidade da carne foi excepcional. Sempre aprecio quando o Jack dá um grande passo, e para mim, isso geralmente significa uma visita ao drive-thru para ver o que estão cozinhando. Neste caso, porém, fui eu quem cozinhou, e admito que há algo especial em fazer sua própria versão.
Alternativas e Clássicos
Se você não está interessado no Philly Cheesesteak, mas quer algo com uma vibe semelhante, o Jack in the Box tem uma versão estilo Filadélfia de seu **Bonus Jack**, com queijo estilo suíço e a mistura de pimentões e cebolas.
Eu sempre voltarei ao Jack in the Box pelos clássicos – o **Sourdough Jack**, o **Breakfast Jack**, e a incrível oferta que são aqueles dois tacos. Mas aprecio quando eles oferecem algo inesperado e dão um leve toque. O Philly Cheesesteak é exatamente isso, e não tenho vergonha de revelar que já pedi mais um desde que saí da sede, e provavelmente pedirei mais alguns antes que o tempo acabe.